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台南人真的很熱情可愛,對自己很好,習慣來碗燒燙燙粥喚醒一整天的吃得超值營養「澎湃」,漸漸地我也在學習台南人的飲食~哈!只不過還是爬不出那座很高的枕頭山吃早餐。

 

清晨吃得到的都是在地新鮮的魚目魚鹹粥牛肉湯,愈到中午當然就有差囉!所以北部及其它外縣市想吃第一手都很難。

 

一碗牛肉湯看似簡單,就是滾燙高湯進碗內,瞬間熟化生牛肉這樣而已,但是口感會依每個人、店家高湯、肉質部位相同!

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牛肉湯吃法四步曲大公開:

步驟1.三分熟 通常是客人應是吃不到,手腳來不及上菜,請發揮想像力享受口感。

步驟2.五分熟 上桌第一時間搶鮮吃,牛肉是最粉嫩美味,馬上夾起一塊肉嚐鮮。

步驟3.七分熟 有經驗的老饕會快速其它肉撈進小碗裡凍齡哈哈不會老得快。

步驟4. 十分熟 適合只敢吃全熟,一般吃法泡在湯裡多幾秒肉熟過頭了,瞬間最迷人的口感就不見了,入口肉質帶點嫩實嚼勁,或是像我顧著照相錯過好時機,就吃不到美味牛肉湯喲~

 

二次都没吃到的徐家牛肉湯,有供應早、午、晚餐,今天終於如願以償~甘願~

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徐家牛肉湯:加上一肉燥飯只要100元,裡面給的肉片實在不少,夾點薑絲沾生辣椒或甘味豆瓣

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徐家牛雜湯:乳白色湯頭鮮甜爽口牛雜很乾淨包含牛筋、牛肚、牛胃、牛腸、牛肉條等,焢到有軟中帶Q還有點嚼勁,不賴吃!加上一肉燥飯=也只要100元。

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炒牛肉:芥藍牛肉100元,肉片滑嫩入味。

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炒高麗青菜:普通

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吃不了囉老板娘說店內涼拌牛肉也不錯~下次再度光臨

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…..人生最滿足的莫過於做愛做的事還能盡情吃喝玩樂….

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西港徐家牛肉湯

營業時間:06:00~14:00  16:00~22:00

公休日:固定每週二

電話:06-7960006

地址:台南市西港區中山路231

IG:https://www.instagram.com/p/BXVjs9fATDG/

 

 

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林姐姐-台灣覓秘食趣

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